Зазор около 1 см между кузовом и верхней ограничительной тарелкой это нормально. Эта тарелка служит лишь ограничителем, чтобы стойка не вывалилась вниз при вывешивании машины на подъемнике. Когда машина стоит на колесах, весь вес давит на опорный подшипник снизу кузова, а верхняя тарелка обязана иметь зазор, чтобы стойка могла свободно вращаться и наклоняться при повороте руля. Стук я хз от чего, но если он проходит через 3 минуты значит амортизатор прокачивается и с ним что-то. Если бы кривая сборка была причиной, тогда стук был бы всегда